دجاج بروستد
عن الوصفة
المكونات
- 2 كيلو صدور دجاج مخلى من العظم (ويمكن استبداله بأفخاذ)
- وللتتبيلة نحتاج:
- 6 بيضات
- 0.5 كوب زيت نباتي (غير كمية زيت القلي)
- 0.5 كوب خل أبيض
- 0.5 كوب لبن رائب (زبادي)
- 6 فصوص ثوم
- بيكنج باودر
- ملح وفلفل أسود وبودرة بصل وبودرة ثوم
- 200 غرام دقيق
- بقسماط
طريقة التحضير
-
1
بعد تنظيف الدجاج نجرّحه قليلاً بالسكين كي تدخل المكونات والنكهات داخله ونضعه في وعاء
-
2
ونضيف إليه بيضتين وملح ومجموعة البهارات (المذكورة سابقاً) وفصوص الثوم المهروسة واللبن الرائب والخل ونصف كوب من الزيت النباتي وملعقة طعام بيكنج باودر
-
3
نخلط جيداً ونتركه منقوعاً بالخليط في البراد مدة 5 ساعات تقريباً
-
4
في وعاء آخر نضع الدقيق ومعه بقسماط وملح وفلفل أسود وبودرة الثوم والبصل ونخلطها جيداً
-
5
نغمس صدور الدجاج في هذا الوعاء حتى تتغطى بالطحين ثم ننقلها لطبق فيه 4 بيضات مخفوقة فنغمسها به
-
6
وعندما يكون الزيت جاهزاً نعيد الصدور إلى وعاء الطحين مرة أخرى حتى تكتسي بالطحين وننقلها مباشرة إلى المقلاة بحيث يكون الدجاج مغموراً بالزيت تماماً
-
7
يبقى الدجاج في الزيت مدة 10 دقائق تقريباً (حسب سماكة القطع وحجمها) حتى يصبح لونها ذهبياً
-
8
ملاحظة: يجب قلب الدجاج أثناء القلي حتى يستوي من الطرفين ويقدم مع البطاطا المقلية والكاتشب والمايونيز وصحة وعوافي..
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
